9月1日 インデアンサマー ・残暑・Indian Summer

レイバーディウィークエンドは、必ずといっていいほど、いいお天気になります。 先週は、曇り空のぐずついたお天気でしたが、昨日も、今日の日曜日も朝から気持ちのいい青空が広がりました。そして、午後になると気温も上昇して来ます。 

ところで、こんな日の夕食は、冷たい麺類がいいのですが、こちらの友人たちは、中近東のタブーリサラダのような冷たいサラダがお気に入りのようです。

先日、コニーにタブーリのレシピをもらい、作ってみたところ、レモンとパセリ風味の爽やかな味が、食欲の落ちる夏にぴつたりで、大好きになりました。

日本のクッキングサイトにもレシピがたくさんでていましたが、とりあえず、コニーからのレシピを紹介します。

１カップ半の沸騰したお湯に、ブルガーbulgurを入れ蓋をして、柔らかくなるまで蒸らします。

ブルガーbulgur (小麦粉の胚芽  キヌアなどの雑穀でもOK) 

日本では、固めに炊いたご飯で、試してみたようと思います。

材料  夏野菜 ズッキーニ、キュウリ、トマト 各小さい角切り 1カップ

         パセリ みじん切り 1カップ、ワケギ(チャイブスで代用) みじん切り 1/2カップ

        レモン汁1/4カップ、レモンの皮すったもの少し、バジル少し

        塩、ブラックペッパー  

レモン汁1/4カップ、レモンの皮すったもの少しと 、 塩、ブラックペッパー  を合わせてドレッシングを作り、角切り野菜と混ぜ合わせます。

冷めたブルガーと角切り野菜を混ぜて、出来上がり。

冷蔵庫で冷やし、味が馴染んだところで、いただきます。

今日は、プロバンスのLes Bassacs風にしてみました。

ワイルドサーモンも今が旬です。

醤油麹、お酒、生のタイムに1時間ほど漬けました。

切り身が厚すぎて、ソテーにしにくかったです。

タルタルソースの代わりに、マヨネーズを少しのせてみました。(*^_^*)